Phẫu thuật hàm mặt (Chiurgie maxillo-faciale) là một chuyên ngành quan trọng của ngoại khoa, giải quyết các cấp cứu chấn thương, vết thương cũng như các bệnh lý khối u, nhiễm trùng, dị tật bẩm sinh của vùng đầu mặt cổ. Phẫu thuật tạo hình (Chirurgie plastique reconstructrice) và phẫu thuật hàm mặt luôn đi cùng với nhau. Ngược lại lịch sử ngoại khoa ta thấy phẫu thuật tạo hình có nguồn gốc từ phẫu thuật hàm mặt.